HALLOUMI MED CHIMICHURRI

Ett helt perfekt sommarrecept! Denna rätt passar lika bra som tillbehör på grillbuffén eller att äta som en egen rätt. Kom ihåg att osten helst ska marineras en timme för bästa smak. Jag brukar köpa en grillad kyckling som tillbehör. Vill jag göra mig till lite extra serverar jag halloumin med goda torkade tomater med citronsmak, se recept efter halloumi-receptet.

4 portioner

• 500 g halloumiost

Chimichurri

• 1 kruka basilika, finhackad

• 1 knippe färsk bladpersilja, finhackad

• 1 kruka färsk koriander, finhackad

• 1 klyfta vitlök, pressad

• 1 citron, rivet skal och saft

• 1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad

• 1 msk vinäger

• 2 msk olivolja

• 1 tsk honung

• salt

• svartpeppar, nymalen

Garnering

• jalapeños efter önskad hetta

Gör så här

1.       Blanda alla ingredienser till chimichurrin i en bunke.

2.       Skär osten i ca 1.5 cm tjocka skivor.

3.       Lägg osten i en fyrkantig form och ringla över hälften av chimichurrin. Täck med plastfolie och låt marinera i kylskåp ca 1 timme.

4.       Grilla osten (eller stek) cirka 3 minuter på varje sida tills den fått fin färg.

5.       Lägg osten på ett fat, ringla över resten av chimichurrin.

6.       Garnera med jalapeños.